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エスプーマとは?
液体食品を泡状にする新料理法です。

エスプーマ アドバンスは、専用ボトルに液体を入れ、そこに亜酸化窒素(N2O)を添加。ボトルの中で、液体とガスが混ざり合い、レバーを引くと発泡しながら放出されることで泡ができる厨房機器です。食材の味はそのままに食感(テクスチャー)を変えて応用することができ、泡状なのに野菜やだしの味がしたり、ホイップクリームはより軽い仕上がりになります。有名なフランス料理、イタリア料理、日本料理のお店でも使われており、大変重宝されております。


エスプーマレシピのご紹介

カプレーゼの進化形
口の中で広がるトマトのふわふわエスプーマ


・トマトジュース300g
・ゼラチン3g

フレッシュなトマトを使うよりも味の濃いトマトジュースを使うことで味が安定しておいしく仕上がります
味わい濃厚!でも食感はふんわり!
和食の定番胡麻和えが新感覚の一品に


・胡麻ペースト:150g
・水:150cc
・プロエスプーマCOLD(ゲル化剤):21g(7%)

まろやかでコクのある泡ゴマを胡麻ペーストで簡単につくることができます。


商品情報
商品名:エスプーマ アドバンス(充填機)
メーカー:エスプーマ(ESPUMA)
型式:BES-04
お届け数(合計):1
商品コード:cv1-162z228644
外形寸法:175×255×高さ443(mm)
セット内容:ボンベスタンド、減圧弁、ガスジョイント
材質:18-8ステンレス
質量:3.8kg

特記事項

※専用N2Oボンベは別売りです。お客様とガス販売会社との直接のお取引となります。
※専用N2Oボンベは高圧ガス保安法により規制された高圧ガス製品であり、公共交通機関や一般のトラック等での輸送はできません。充填機器とは個別の配送になりますのであらかじめご了承ください。



配送料について


※この商品は、全国 配送料無料 にてお届けいたします。

北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。
自動配信メールの金額に、配送料金は含まれておりません。
ご注文内容の確認後、納期と配送料金につきまして、ご連絡させて頂きます。

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20211114 山下達郎 サンデーソングブック 「棚からひとつかみ」 WATCHING OVER YOU / PEACH & APRICOT (竹内まりや & 杏里)

 今週(11月14日)のサンソンは,レギュラープログラム,棚からひとつかみ。  まずはこの曲から。  それにしても,最近はあっという間にカバーが出てくるなぁ。...

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20211107 山下達郎 サンデーソングブック 「土岐英史 追悼」 WAR SONG CODA (LIVE) / 山下達郎

 今日はこの辺で。  本日(11月7日)のプレイリスト「土岐英史 追悼」 1. WATCHING OVER YOU / PEACH & APRICOT (竹内まりや & 杏里) 2. あまく危険な香り (TV INST. VER.2) / 山下達郎 3. WHEN SUNNY GETS BLUE / HIDEFUMI TOKI QUARTET 4. TOYLAND / NAOYA MATSUOKA & HIDEFUMI TOKI 5. MINHA SAUDADE / TOKI & SAMBA FRIENDS 6. IN THE WEE SMALL HOURS OF THE MORNIN...

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20211107 山下達郎 サンデーソングブック 「土岐英史 追悼」 MY IDEAL / HIDEFUMI TOKI

 土岐英史さんの特集なのだから,土岐さんの演奏を載せるのが本筋。  しかし,載せても不安が募るのは何でかなぁ。  上の Youtube もいつまで見られるやら。...

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【価格見直 今季最終】 フランス "Melrose" Paris バイヤーIKUKOお薦め!縦ラインとボタニカルの組合せが綺麗なワンピースサイズSとM 【当初税抜15648】【新着商品】【最新着】

 大丈夫かなぁ。  消されていないかなぁ。  それだけが心配だ。  日本人ミュージシャンの Youtube はすぐに消されてしまうことがよくあるので。  だから,達郎さんの曲を当ブログでアップする際は,カバーをアップすることにしているのだが。...

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20211107 山下達郎 サンデーソングブック 「土岐英史 追悼」 MINHA SAUDADE / TOKI & SAMBA FRIENDS

 こちらも,土岐さんのバージョンとは異なるが気は心と言うことで。...

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20211107 山下達郎 サンデーソングブック 「土岐英史 追悼」 TOYLAND / NAOYA MATSUOKA & HIDEFUMI TOKI

 上の Youtube ,載せてみたけれどすぐに削除される可能性が高いなぁ。  その場合はご容赦を。...

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20211107 山下達郎 サンデーソングブック 「土岐英史 追悼」 WHEN SUNNY GETS BLUE / HIDEFUMI TOKI QUARTET

 本来なら土岐さんのバージョンをかけるべきなんでしょうが,諸般の事情から Youtube が消去される可能性が高いので,ナット・キング・コールのバージョンで失礼。...

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20211107 山下達郎 サンデーソングブック 「土岐英史 追悼」 あまく危険な香り (TV INST. VER.2) / 山下達郎

 この曲は,達郎さんが土岐さんのデビューについて話しているときにバックでかかった曲。  オンエアーではインストバージョンだったが,当ブログでは歌入りのカバーバージョンで。...

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20211107 山下達郎 サンデーソングブック 「土岐英史 追悼」 WATCHING OVER YOU / PEACH & APRICOT (竹内まりや & 杏里)

 今週(11月7日)のサンソンは,土岐英史さんの追悼プログラム。  本題の前に,配信限定シングルから。  Youtube を探してみたら,ワーナーミュージック・ジャパンのチャンネルで公式のものが見つかった。ショートバージョンだけど。  いつまでアップされているか分からないけれど,とりあえずあげておく。...

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20211031 山下達郎 サンデーソングブック 「ベタリク(ベタな曲のリクエスト)」 BRIDGE OVER TROUBLED WATER / SIMON & GARFUNKEL

 今日はこの辺で。  本日(10月31日)のプレイリスト「ベタリク(ベタな曲のリクエスト)」 1. PLASTIC LOVE / 竹内まりや 2. BORN IN THE U.S.A. / BRUCE SPRINGSTEEN 3. (I CAN'T GET NO) SATISFACTION / THE ROLLING STONES 4. SHERRY / THE FOUR SEASONS 5. BITTERSWEET SAMBA / HERB ALPERT'S TIJUANA BRASS 6. MR.LONELY (JET STREAM VERSION) / FRANK POURCEL...

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20211031 山下達郎 サンデーソングブック 「ベタリク(ベタな曲のリクエスト)」 LOVE STORY / ANDY WILLIAMS

 今度は打って変わって,映画「ある愛の詩」からこの曲。...

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20211031 山下達郎 サンデーソングブック 「ベタリク(ベタな曲のリクエスト)」 MR.LONELY (JET STREAM VERSION) / FRANK POURCEL GRAND ORCHESTRA

 この曲を聴いたら,深夜0時だと思う人は私だけではないはずだ。  ちなみに私はジェットストリームは城達也派です。  こんなことを書くと年齢がばれるな。...

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20211031 山下達郎 サンデーソングブック 「ベタリク(ベタな曲のリクエスト)」 BITTERSWEET SAMBA / HERB ALPERT'S TIJUANA BRASS

 この曲を聴いたら深夜1時,と思うのは私だけではないはず。  この曲もベタリクかぁ。...

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20211031 山下達郎 サンデーソングブック 「ベタリク(ベタな曲のリクエスト)」 SHERRY / THE FOUR SEASONS

 えっ?!この曲,サンソンでかかったことないの?!  これはびっくり。 ジャージー・ボーイズ【Blu-ray】 [ ジョン・ロイド・ヤング ]楽天で購入...

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